O Diretório Acadêmico de Nutrição (D. A. N.) é o órgão máximo de representação dos alunos do curso de Nutrição da AGES. Ou seja, o Diretório Acadêmico (D.A.) é o responsável por atuar junto à diretoria, visando garantir a todos os alunos as melhores condições de ensino e infraestrutura, buscando melhoras e cobrando resultados.  Sendo assim, assume uma postura baseada na opinião da maioria dos alunos, a partir da qual guia suas ações e diretrizes institucionais.
  Como órgão mais politicamente ativo, tem como responsabilidade informar os alunos sobre assuntos mais restritos (políticos ou não) quando estes forem de importância e de interesse geral, para que assim todos possam ter ciência, consciência e a possibilidade de assumir uma voz de ação perante qualquer acontecimento que interfira no setor acadêmico ou no futuro da IES.